点心:全蛋海绵蛋糕(面包机版2个6寸)
做蛋糕开始时是很难把握,特别是用面包机做蛋糕(得自配个6寸模),本人已经失败过好几次,终于百发百中,次次成功了,急着给大家分享了,家里有面包机没有烤箱的朋友马上吧!这款蛋糕不用放柠檬醋,一点不腥,味道就我们小时候吃的蛋糕一样,还要松软香,这款味道型都是最棒的!加油!
58克
28克
247克
810
千卡
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步骤1/12
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牛奶40克加玉米油26克,微波炉加热30秒(盖盖子)。
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步骤2/12
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蜂蜜6克,微波炉加热10秒(盖盖子)。
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步骤3/12
面包机插电,调到烘烤健侯着。模具用烘烤纸垫着(如果做花样的底部铺核桃仁什么)。
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步骤4/12
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鸡蛋3个加全部白糖45克,浸在70度左右水里搅拌器迅速搅拌,再加蜂蜜搅拌至滴手上有一点点温度就拿出。
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步骤5/12
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电动搅拌器高档4至5分钟(到有水线滴落状),再低速2至3分钟(打时幅度不要大)至牙签插入不倒就打好了。
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步骤6/12
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低粉过筛2次,分2次加入,手法右手2点到8点抄底翻拌,同时左手逆时针转,拌到看不到粉再第二次(动作柔轻快要练练),拌到一点粉都不见。
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步骤7/12
面包机按键预热。(我的是九阳面包机,取4个小酒中垫着。)
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步骤8/12
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抄一点蛋糊放油奶碗里拌匀。
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步骤9/12
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再拌入大盆蛋糊里,也是2点8点手法拌匀,一定拌到油亮油亮的,就是一个字匀。
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步骤10/12
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烘烤53分钟(中途不要开盖。)
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步骤11/12
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倒扣架子上,冷后脱模。
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最后一步
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正面,反面(有核桃仁),侧面。
鸡蛋一个一定要50克以上, 搅拌手法柔快(多做几次就好了), 盆子最好选陶瓷盆(个人认为这样比较轻柔)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-15
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