炼乳绵绵小蛋糕
-
步骤1/5
点击查看大图
蛋黄加40克糖隔40度温水加热，边加热边搅直至蛋黄温度达38度离火，用电动打蛋器中速打至提起打蛋头时蛋液如锻带般缓慢流下
-
步骤2/5
点击查看大图
加入炼乳搅拌，再加入22克牛奶～即一半牛奶，中速挖匀，再加入过筛的粉低速搅匀
-
步骤3/5
点击查看大图
蛋白加糖打发至干性发泡，取一半蛋白霜到蛋黄糊中搅匀再把另一半蛋白霜倒进去搅匀
-
步骤4/5
点击查看大图
色拉油加剩下的22克牛奶搅拌均匀，加一大匙蛋糕糊搅拌均匀再全部倒进蛋糕糊中拌均匀装入纸杯，九分满即可。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱预热，150度25～27分即可。这款蛋糕不会太上色，只要用手轻拍蛋糕表面，手感结实就说明蛋糕熟了。
这款蛋糕采用分蛋海绵方法，将蛋黄和蛋白分别打发。大家都知道做蛋糕时蛋白打发很重要，其实蛋黄打发也很重要，只有蛋黄充分乳化，才能做出细腻好吃的蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-15
炼乳绵绵小蛋糕的其他做法
炼乳绵绵小蛋糕的相关分类
炼乳绵绵小蛋糕的相关推荐
-
#带着美食出去浪#椰香肉松小贝
177916人看过 -
熔岩蛋糕
13565人看过 -
#奇妙烘焙屋#8寸原味戚风蛋糕
218166人看过 -
海绵小蛋糕#豆果5周年#
662190人看过 -
#肉食主义狂欢#葱爆牛肉片
260719人看过 -
#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告--海绵小蛋糕
8820人看过 -
#奇妙烘焙屋#香蕉古早蛋糕
146266人看过 -
炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成
8201人看过 -
海绵蛋糕
152466人看过 -
巧克力派
29834人看过 -
戚风蛋糕（8寸）
1946145人看过 -
海绵小蛋糕#东菱K30A烤箱#
22538人看过
