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腊味萝卜糕【免蒸】 ♥煎饼 1

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贪吃橘

印象中古早味的蛋饼，饼身不是「面团」、也不是「面糊」，而是掺了米粉类的「粉浆」饼皮。 猜想？如果利用这种半透偏白的「粉浆」配上萝卜丝，也许可以仿冒出粉软粉嫩的港式萝卜糕？！哈～哈～哈～居然被懒惰虫猜中，而且更软嫩。别笑我老橘卖瓜，但这种软糯料又十足的萝卜糕，绝对不输茶楼的点心，试试～不好吃砍头。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   掌勺(高级)
萝卜丝 300g
、
肝肠 1/2条
、
腊肠 1/2条
、
香菇 1朵
、
虾米 1大匙
、
粉浆糊︰糯米粉 (约60g) 4大匙
、
粉浆糊︰淀粉 (约30g) 2大匙
、
粉浆糊︰滚水 120ml
、
调料︰盐 少许
、
调料︰胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

♥ 淀粉有助煎出酥脆饼皮，也可用玉米粉取代。 ♥ 面糊中水分多寡影响软硬度，但水越多越难煎。判断标准以「萝卜丝彼此间有一层包覆」即足够，萝卜丝不需要被面糊淹没。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-14

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