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绿豆栗子糯米粽

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单纯的吸引1985

农历五月初五端午节是全中华民族的节日，但在不同的地区却有其不同的过法，还渗入了各自不同的风俗。 广东五邑地区端午节俗称五月节，恩平人裹的粽子别具一格，粽叶是从深山老林采摘的，裹粽子的带子是一种叫蓢古的野生植物，两边是带刺的，割回来之后用针去刺，削成细条。用这种蓢古藤包的粽子特别扎实，而且粽子里面的米能受热均匀，散发出独特的香味，且保存数日不变味。我们恩平粽子还有一个特色就是馅料中加入恩平独特的香料鲜红蓝叶，不仅能带出特有的咸香味，而且还有清热和暖胃的功效。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
糯米
、
绿豆
、
栗子
、
咸蛋黄
、
五花肉
、
粽叶、粽藤
、
红蓝叶、油、盐、五香粉
烹饪步骤
小贴士

包粽子所需要的用量不用太刻意，有人包多包少的，米1斤2斤的都行，馅料看自己喜欢的加，红蓝叶没有可以不放，五香粉不喜欢也可以不放。我们一般都包很多，从初一吃到初五，吃不完可以放冰箱冷冻，想吃的时候就拿出来往锅里加水煲热就可以了，也可以拆开粽叶，往微波炉叮2分钟就可以吃了！

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发布于 2016-06-11

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