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卤肉面的做法

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卤肉面

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在上海生活6年，没有吃到过好吃的卤肉面，所以就自己动过手，味道还不错就是耗时间，花了3个小时，为了嘴上的享受，也是值了！重点是老婆爱吃！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉半斤

、

洋葱 4分之一

、

大蒜 3瓣

、

姜适量

、

葱花适量

、

青菜适量

、

蚝油 1勺

、

甜酱 2勺

、

黄豆酱 2勺

、

糖 1勺

、

酱油 1勺

、

手工面两人份

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉切丁、洋葱切丁、大蒜、姜切末、香葱切碎备用
步骤2/4 点击查看大图
蒜末、姜末入锅煸炒出香味，加入洋葱煸出香味放入五花肉，肉煸出猪油，肉有点微黄依次加入料酒、白糖、蚝油、甜酱、黄豆酱、酱油煸炒一会，放入高汤烧开后转小火炖2小时，最后留点汤底放淀粉勾芡。
步骤3/4 点击查看大图
锅内放水烧开，放一点盐，下面煮熟（依自己喜好控制面的口感），放入青菜抄熟捞出，面捞出沥干水，放一点油拌下（防止粘连）
最后一步点击查看大图
面入碗，摆上白菜浇上卤肉，撒葱花就完成了

小贴士

面一定要买手工面，更劲道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-10

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