姑苏糖醋小排
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因为妹妹弟弟他们特别爱吃,加上端午佳节家里人团聚,就做了很多菜,糖醋小排刚上桌就光光啦~
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烹饪步骤
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步骤1/1
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第一步放冷水,生姜,黄酒把排骨到进去,用水焯一下,然后用冷水冲洗,(用冷水焯的原因是可以锁住水分,并且可以去掉腥味,亲故放心不会老的哦,)干过之后倒入油,放入老冰糖,一边一边搅一边熬待变金黄时把排骨倒下去炒糖色,看到排骨表皮金黄时放入老抽,醋然后进行翻炒,加入水没过排骨炖,大火炖一个小时,为了锁住里面的汤汁是肉更嫩,看到汤汁变浓稠发亮时,放入盐调味翻炒,盛出来,撒上葱花香菜。
小贴士
熬冰糖时,不要有水滴进去,我就没注意是指被烫了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-10
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