胡萝卜拉丝面包的做法

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做出的这款面包虽然有些费时，但面包的口感却是超好的，又软又绵还拉丝，撕着吃面包，先把略微焦的那层拨开，然后把里面撕成一片片或一条条的，塞在嘴里吃。好吃的面包纹理也会很好看，吃着也是一种享受。

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1小时以上 | 切墩(初级)

胡萝卜汁 130g

、

淡奶油 50g

、

鸡蛋 50g

、

玉米油 24g

、

高筋面粉 340g

、

盐 3g

、

细砂糖 40g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料
步骤2/8 点击查看大图
所有材料先液体后固体放进面包桶，面包桶放入面包机
步骤3/8 点击查看大图
选择欧式面包程序，面团逐渐和成团
步骤4/8 点击查看大图
和面结束后进行第一次发酵至面团发到2-2.5倍大时，按暂停键，暂停程序
步骤5/8 点击查看大图
取出来排气，然后分成六等份滚圆
步骤6/8 点击查看大图
取出搅拌刀，放入回面包桶，按暂停键继续程序，进行二发，发酵8分满
步骤7/8 点击查看大图
程序会自动进行烘烤
最后一步点击查看大图
程序结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦

小贴士

1、面粉一定要使用高筋面粉。 2、酵母要使用即发酵母粉；夏秋季节由于外界环境温度较高，面团发酵的比较充分，适当的减少酵母用量，还有尽量使用冷藏后的液体材料；春冬季节由于外界环境温度较低，面团发酵的不是特别充分，适当的增加酵母用量，还有尽量使用温暖的液体材料。 3、不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。 4、我用的是PE8500W面包机，大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-10

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