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自制蛋挞的做法

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自制蛋挞

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30~60分钟 | 切墩(初级)

挞皮用料：

、

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 1个约20g

、

黄油 40g

、

糖 30g

、

蛋奶糊用料：

、

淡奶油 120g

、

牛奶 200g

、

蛋黄 3个

、

糖 40g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备料
步骤2/13 点击查看大图
做挞皮：软化后的黄油+糖，拌匀；
步骤3/13 点击查看大图
再加入鸡蛋，搅匀；
步骤4/13 点击查看大图
加入面粉，拌匀；
步骤5/13 点击查看大图
把面团按成扁圆形；
步骤6/13 点击查看大图
用上硅油纸搓薄，约2~3厘米的厚度；
步骤7/13 点击查看大图
用杯子把粉皮印成一个个圆形后，放在蛋糕模上，用牙签刺小穿，免得烤时有空气；
步骤8/13 点击查看大图
蛋奶液：奶油+牛奶+糖放盘，整盘隔着热水把奶液搅匀；
步骤9/13 点击查看大图
奶液暖和时放入蛋黄，搅匀；
步骤10/13 点击查看大图
把蛋液过滤；
步骤11/13 点击查看大图
逐一倒入挞皮中，以九分满为好；
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热，调上层200度、下层210度，烤18分钟；
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自制的蛋挞出炉了，美得不要不要的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-07

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