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尖椒茄子拌面的做法

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尖椒茄子拌面

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这是一道快手懒人餐。一把挂面、一个尖椒、半个茄子，一顿饭做好啦！如果觉得太素，可以煮蛋或者煎蛋来补充一下动物蛋白质。面条不要煮得十分熟，九分熟就可以了。因为炒菜的汤汁可以宽着点儿，拌在面条里，能让面条吸进来，有滋有味。用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，让这素菜也增添了菜籽油的香味儿，真是久违的味道，像极了小时候的菜香。

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10分左右 | 切墩(初级)

香雪挂面一把

、

茄子半个

、

尖椒一个

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

小葱 3棵

、

盐少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面条和菜准备好
步骤2/15 点击查看大图
茄子切细丝
步骤3/15 点击查看大图
尖椒切细丝
步骤4/15 点击查看大图
小葱切末
步骤5/15 点击查看大图
锅中倒适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤6/15 点击查看大图
油热后，少许小葱炝出香味
步骤7/15 点击查看大图
倒入茄子丝翻炒，待茄子有些变软后，撒适量盐入锅中
步骤8/15 点击查看大图
茄子出汤后，将尖椒丝倒入同翻炒，再倒点生抽增加点鲜味儿
步骤9/15 点击查看大图
将小葱末倒入锅中翻拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
再倒点热水，让汤汁宽着点，混合均匀后关火
步骤11/15 点击查看大图
炒菜时另起一锅煮水，水开后，下入面条，用筷子拨散开，防止粘在一起
步骤12/15 点击查看大图
面条煮熟后捞入凉水中过凉
步骤13/15 点击查看大图
面条捞出，沥干水入碗中，浇上尖椒茄子，拌吧拌吧就开吃吧
步骤14/15 点击查看大图
拍照的工夫，菜汤已经渗到碗下面了，被下面的面条吸走了，一会儿咱再另一碗中的菜倒在面条上，这样面条就会水灵灵入味了
最后一步点击查看大图
快手懒人面做好啦

小贴士

可以适当多加点盐，这样拌面才有滋味；汤儿也多放点儿，拌面更水灵、入味儿；菜的种类可以随意调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-05

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