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传说中的的做法

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传说中的

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粳米 250g

、

水适量

、

醪糟液 25g

、

白糖 60g

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
粳米洗净，用水泡一夜（大概8、9小时）
步骤2/9 点击查看大图
泡好后倒入豆浆机，打成生米糊。注意水不要放太多，米和水的比例：2:1
步骤3/9 点击查看大图
打好的米糊
步骤4/9 点击查看大图
倒入25g，大概三勺的醪糟液来发酵。
步骤5/9 点击查看大图
调入适量面粉增加稠度。
步骤6/9 点击查看大图
放在提前温好的烤箱（30度，热一会关火）里发酵10小时后备用。
步骤7/9 点击查看大图
待发酵好的米糊有泡泡的时候就说明差不多了，混入白糖至融化。架上平底锅，抹一层薄油，文火煎。
步骤8/9 点击查看大图
湖北米粑粑因为经过发酵，米香里带有酸味，香甜软糯四溢。
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成品

小贴士

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发布于 2016-06-05

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