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鸡蛋炒粉丝

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这道菜，本来是想做有名的四川菜‘蚂蚁上树’的，肉末粘在粉丝上那种，可鬼神差使的我怎么就弄成鸡蛋炒粉丝了。 错版的“蚂蚁上树”上桌，粉丝酱红油亮，柔软滑嫩，配上白白的米饭，好味别致。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
干粉丝 100
、
鸡蛋
、
葱
、
姜
、
盐
、
老抽
、
金标生抽
烹饪步骤
小贴士

粉丝炒前要用剪刀剪几下，不然太长容易缠绕成大块，不好跟鸡蛋碎融合。 鸡蛋中加入少许的清水能炒的更散碎一些。 做这道菜的粉丝建议选用红薯粉丝，煮八成熟并过冷水，炒好后不粘，很筋道口感好上色也好。 生抽建议用海天的“金标生抽”，没有任何的意思，只是我觉得它鲜美度超正。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-04

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