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杯子蛋糕的做法

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杯子蛋糕

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10-30分钟 | 切墩(初级)

玉米油 20g

、

牛奶 20g

、

糖 15g

、

低筋面粉 35g

、

玉米淀粉 5g

、

鸡蛋 3个

、

糖 30g

、

蔓越莓干适量切沫

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.玉米油.牛奶.15克糖:打匀乳化+3个蛋黄打均匀。(蛋清放一个干净无水的盆子备用)
步骤2/6 点击查看大图
2.低筋面粉.玉米淀粉过筛+到蛋黄液里，上下切拌无颗粒。
步骤3/6 点击查看大图
3.打发蛋白+细砂糖30克分3次加入，蛋白打出细腻的泡加糖，打发出纹理加糖，打发蛋白到打蛋器抬起来出一个小勾加糖，打到抬起打蛋器头上有一个小尖即可，取出一半蛋白+到面糊里，上下切拌，拌匀。在把拌好的面糊到去另一半的蛋白盆里上下拌匀！
步骤4/6 点击查看大图
预热烤箱温度150上下火5分钟！把面糊倒入模具中上下轻震出小气泡
步骤5/6 点击查看大图
中层.上下火150°烤20分钟(每个烤箱温度都不同哦)时间看着调整
最后一步点击查看大图
其实这个是6寸戚风蛋糕滴量:因为6寸戚风蛋糕模具没到，就用纸杯啦吃了一个细腻柔软大赞\(≧▽≦)/开始我滴烘焙之路……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-04

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