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蔓越莓抹茶冰激淋的做法

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蔓越莓抹茶冰激淋

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当抹茶遇上蔓越莓，又一次东西方美食的碰撞，又一次颠覆味蕾的盛宴

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1小时以上 | 配菜(中级)

蔓越莓 50g

、

抹茶粉 2g

、

蛋黄 2个

、

牛奶 35ml

、

糖 40g

、

淡奶油 180ml

、

柠檬汁 5ml

、

香草精 5ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄加40克糖搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
加牛奶拌匀隔水小火加热，搅拌直至蛋液变浓稠后冷却。
步骤4/8 点击查看大图
筛入抹茶粉搅拌均匀至无颗粒
步骤5/8 点击查看大图
隔冰水淡奶油加入柠檬汁打发至9成
步骤6/8 点击查看大图
淡奶油分两次加入到蛋液中搅拌均匀，滴入香草精拌匀即可
步骤7/8 点击查看大图
最后放入切碎的蔓越莓干
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放冰箱冷冻2到3小时再取出搅拌下下，重复两到三次最佳

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-03

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