巧克力贝果
“Bagel”（贝果）这个单词起源于意第绪语（Yiddish），是一种传统的犹太面包圈。正宗的贝果面包圈是将面团揉成环状，然后在热水中稍煮一会，再进行烘烤。贝果内部组织致密，有嚼劲，外皮呈棕黄色，略硬，微微发脆。
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步骤1/5
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所有的材料倒入面包机成面团 水135ml 是最低一点点的加入 橄榄油可以一开始就加到面团里
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步骤2/5
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面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜，进行15分钟的基础发酵
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步骤3/5
将面团取出分割成每个面包80克，醒面10分钟后滚圆，再将面团用擀面棍擀开成为椭圆形面皮。将面皮一边卷起，并一边由左而右用手指将面皮慢慢捏合，使面团紧密地卷起，收口处必须紧和，以免烤焙时裂开。再将两端结合成为圆圈状，全部材料依序做好后，进行最后发酵20分钟。上图就是80g面团
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步骤4/5
将糖水煮至沸腾，接着小火
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最后一步
将煮过的面团排入烤盘，入烤箱以170℃烤约20分钟即可。面包表面呈现金黄色泽时，即可出炉，待凉后切片食用。
•煮贝果的水加入糖 是为了更好的着色 •我之前也做过几次贝果 但最后总是烘焙出来皱皱的 后来才知道过完水的贝果一定要沥干水而且快点进行下一步的烘焙制作•要想成品中间的洞洞明显一些 在擀成圈圈时就要留大洞 因为经过静置和水煮 面团发大洞洞缩小
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-03
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