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维多利亚海绵蛋糕-旅游卫视蛋糕配方的做法

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维多利亚海绵蛋糕-旅游卫视蛋糕配方

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旅游卫视播出《玩转地球》，有一期内容为英国下午茶，看到“维多利亚海绵蛋糕”卖相不错，竟然还有简易教学……醋栗酱用草莓酱代替。馋，是病，治不好。立马做了个尝尝，好次东西不私藏，和大家分享。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

黄油同鸡蛋重量

、

低筋面粉同鸡蛋重量

、

细砂糖鸡蛋重量的3/5

、

淡奶油 100ml

、

糖分根据自己口味调淡奶油

、

果酱醋栗酱、草莓酱等均可

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先上一张旅游卫视截屏，给我馋的……
步骤2/16 点击查看大图
鸡蛋5个，打散
步骤3/16 点击查看大图
黄油量重，同鸡蛋重量，室温软化。
步骤4/16 点击查看大图
低筋面粉，同鸡蛋重量。
步骤5/16 点击查看大图
细砂糖，鸡蛋重量的3/5。这个份量很甜了，如果口淡略减。
步骤6/16 点击查看大图
淡奶油100ml加糖粉打发，冰箱冷藏备用。
步骤7/16 点击查看大图
黄油室温，打松软，2分钟。
步骤8/16 点击查看大图
加糖细砂糖，继续打松4分钟。
步骤9/16 点击查看大图
加入过筛低筋面打松软，4分钟。分3次加鸡蛋液，换刮刀绞拌。搅拌后的面糊很稠。
步骤10/16 点击查看大图
模具里铺一层铝箔烤纸
步骤11/16 点击查看大图
倒入模具，刮刀抹平。
步骤12/16 点击查看大图
我的烤箱攻略大，150度10分钟，100度15分钟。
步骤13/16 点击查看大图
冷却
步骤14/16 点击查看大图
第二个出炉
步骤15/16 点击查看大图
抹一层果酱（草莓酱是自己熬制的）、冰箱里拿出奶油抹一层
最后一步点击查看大图
6寸可以烤3层，最上面撒上糖粉，大功告成。来杯红茶，举本爱书，好好享受周末下午慵懒时光吧……

小贴士

英国大师说“每人心中都有自己的配方，蛋糕的重点就是同等重量的黄油、鸡蛋、面粉、糖……”，但不适合我国，过甜，所以我改良了配方，也很甜了，关于糖，口淡的亲们可再减量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-31

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