收藏菜谱

糖醋丸子|美食台

291954人浏览 · 11281人收藏 · 80人做过
在App中打开

长按识别二维码,关注豆果美食

糖醋丸子是一道男女老少通吃的开胃菜,炸过的肉丸子裹上精心熬制的糖醋汁,酥脆酸甜。嘉宾王鲲做这道菜时,都是自己来剁馅,因为机打的肉馅对肉的纤维破坏比较严重,不像手剁出来味道那么好。再配合几个快手小技巧,做出来的糖醋丸子,一口气可以吃下一整盘!
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟
食材清单
鸡蛋 1个 姜片 少许 少许 适量 30克 五香粉 适量 陈醋 10毫升 生抽 适量 大量
烹饪步骤
小贴士

1,绞馅机对肉的纤维破坏比较严重,建议肉馅用手剁。 2,明油可以给这道菜提香提亮;植物油熬开放凉即是明油。 3,花椒水可以去腥,使菜肴更润滑爽口;将花椒用水熬开,放凉,即是花椒水。 4,在做馅的时候要控制淀粉的量,淀粉较多易干,较少不易成形。

4/6

  展开全部6个步骤

发布于 2016-05-30

换一个做法
糖醋丸子|美食台的其他做法
相关分类
相关推荐
回到豆果美食首页