墨西哥果干面包
加了葡萄干和杏仁片的墨西哥面包,口感更加丰富。一口咬下去先吃到烤的脆脆的杏仁片,再仔细咀嚼,品尝到很有嚼劲的面包里散发着淡淡的奶香味,还有甜蜜的葡萄干的加入,别提有多好吃了! 材料: 墨西哥面包胚:高筋面粉200克、低粉50克、牛奶146克、鸡蛋38克、糖35克、酵母4克、盐3克、黄油35克、葡萄干50克。 墨西哥酱:黄油40克、蛋液40克、细砂糖40克、低筋面粉40克 表面装饰:杏仁片适量 做法:
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步骤1/11
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后油法将面团揉至扩展阶段,放在温暖处发酵至2倍大。
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步骤2/11
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排气,滚圆,分割成2等分。
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步骤3/11
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将面团幹成长方形。
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步骤4/11
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卷起。
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步骤5/11
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放入烤盘在温暖处进行二次发酵。
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步骤6/11
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发酵至原来的2倍大。
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步骤7/11
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将墨西哥酱挤在上面。
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步骤8/11
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杏仁片洒在墨西哥酱上。
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步骤9/11
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入烤箱180度上下火,烤箱中层25分钟。
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步骤10/11
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墨西哥酱的制作:把室温软化好的黄油用手动打蛋器打至顺滑,加入细砂糖搅拌均匀。分次加入蛋液搅拌,每次搅拌均匀后再加入下一次蛋液.筛入低筋面粉。搅拌均匀。墨西哥酱就做好了。
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最后一步
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撰写制作步骤
葡萄干要提前浸泡,最好用朗姆酒,没有的话用清水也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-29
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