西红柿土豆炖牛肉
喜欢美食，享受生活。适合家中大人老小吃哦，不论牙口怎样都能吃的动，哈哈，最主要是不油腻，口味也不厚重，也是夏季不错的选择，特别是想要减肥的人士即可作菜也可以作为主食哦，真正的高蛋白低脂肪膳食哦！
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步骤1/5
处理食材:西红柿、牛肉均洗净切块，土豆去皮洗净切大块，葱、干辣椒切成小段备用；
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步骤2/5
焯水:起锅加冷水没过牛肉多一些，水开后撇净浮沫，关火牛肉捞出备用，锅内的汤静置后取上清汤留着炖汤；
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步骤3/5
起砂锅:热锅凉油（两汤勺的样子）放入葱、姜、花椒、辣椒、八角煸香后，放入牛肉煸炒待干香时，放入料酒、白糖、生抽拌匀；
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步骤4/5
煸炒:加入两勺辣椒酱，煸香后放入西红柿块，炒出汁加入两勺番茄酱，炒香汁浓后加入土豆块，翻炒均匀加少许盐拌匀（少许即可，辣椒酱一般比较咸的）；
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最后一步
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炖制:加入留下的上清牛肉汤（想要汤多些可另外加入开水），待汤滚开后转小火炖至一个半小时左右，牛肉软烂即可出锅。
切好的牛肉放入冷水中焯水，水开后撇去浮沫，牛肉捞出备用，汤汁静置后留上清汤继续炖牛肉（可使肉汤更鲜美）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-29
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