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茄汁玉米龙利鱼的做法

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茄汁玉米龙利鱼

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30–60分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼肉 500g

、

玉米 1根

、

番茄小的2个大的1个

、

海底捞番茄火锅底料 1包（3～5人份）

、

姜片适量

、

料酒少许

、

盐适量

、

胡椒粉少许

、

白糖适量

、

食用油 15ml左右

、

清水适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
龙利鱼肉斜刀片成0.5CM厚的鱼片。
步骤2/14 点击查看大图
玉米1根切成1.5CM厚的片。
步骤3/14 点击查看大图
番茄切块，小点的用2个，大的1个。
步骤4/14 点击查看大图
海底捞番茄火锅底料1包，3～5人份。
步骤5/14 点击查看大图
鱼片放姜片、盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会儿。
步骤6/14 点击查看大图
腌制好的鱼片加一点儿橄榄油抓匀。也可以在前面腌制时一块放进去。
步骤7/14 点击查看大图
鱼片在开水里焯水，注意由于鱼片比较嫩，别弄碎了。
步骤8/14 点击查看大图
焯至鱼片刚刚变色捞出。
步骤9/14 点击查看大图
锅里留少许底油烧热，放入姜片煸炒。
步骤10/14 点击查看大图
放入番茄块炒几下。
步骤11/14 点击查看大图
加入番茄火锅底料炒出红油。
步骤12/14 点击查看大图
加适量清水烧开，也可直接放开水。放入玉米煮大约15～20分钟，至玉米煮熟。
步骤13/14 点击查看大图
这时候汤汁也比较浓了。放入鱼片，同样需要注意搅动时别把鱼片弄碎。尝一下味道，加入适量的白糖和盐，煮开即可。这个菜口味主要是酸、甜、咸、鲜。玉米、鱼片、和番茄的味道非常搭。
最后一步点击查看大图
用个汤碗装，算个汤菜吧。

小贴士

1、健康少油，油主要是为煸姜片；2、龙利鱼肉非常嫩，在烹制过程中容易弄碎。3、把握口味，番茄的酸，玉米的甜，盐的咸味，鱼肉的鲜要搭，别互相抢味。玉米的甜味会弱一点儿，加入适量的白糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-27

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