【甜香八宝粽】锥形粽包法

浏览 15.1万 · 收藏 2021 · 学做 1

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糯米（浸泡后） 2杯

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红豆 1/2汤匙

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绿豆 1/2汤匙

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黄豆 1/2汤匙

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红腰豆 1/2汤匙

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黑米 1/2汤匙

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花生 1/2汤匙

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红枣 4颗

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红豆沙 2汤匙

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白砂糖 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红豆、绿豆、黄豆、红腰豆、花生和黑米提前泡软后沥去多余水分备用，红枣可泡可不泡。染色厉害的（比如说黑米这种）分开泡，泡好以后沥去多余水分就不会很容易混色。如果不介意混色的话一起泡了也无所谓。花生我用的是红衣花生，泡软之后把那层衣给剥掉了，如果不为了去衣的话可以不用浸泡
步骤2/12 点击查看大图
糯米也提前泡软沥去多余水分取2杯（1杯=240ML）泡好的糯米加上泡好的各种杂粮还有2汤匙白砂糖拌匀如果想要豆类的口感更软的话可以提前煮软了之后再跟糯米混合在一起糯米我是一次性泡了很多，有些用来包了白米粽，所以此处参考量是按照泡过之后的量算
步骤3/12 点击查看大图
干粽叶用清水泡软，剪掉较硬的叶梗部分我感觉做锥形粽子的话粽叶要选款的那种比较适合，否则就像四角形了如果叶片不够宽的话，可以两张横着叠起来加宽
步骤4/12 点击查看大图
如图示卷成一个深的锥形，跟之前写过的包法一样要在底部弄一个褶，这样不漏米
步骤5/12 点击查看大图
填入一部分步骤2拌好的各种米料，填到圆锥筒的一半位置
步骤6/12 点击查看大图
每一只加1颗红枣和1/2汤匙红豆沙
步骤7/12 点击查看大图
再继续填混合米料至填满
步骤8/12 点击查看大图
侧面看是这样。请忽略我相机诡异的白平衡o(╯□╰)o
步骤9/12 点击查看大图
继续看回顶面，手的这个位置正好捏出一个三角形的感觉
步骤10/12 点击查看大图
再把那部分剩余的叶片包下来就行了，棉绳扎好
步骤11/12 点击查看大图
这时候顶面看还是刚才那个三角形的样子全部包好以后高压锅30-40分钟煮熟即可~
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

八宝的话，杂粮类的根据喜好放我就是搜刮了一下宿舍里面能找到的各种豆类这款前年照的，现在再看简直要吐血三升不过对比来说，至少去年的比前年的有进步起码我自己看着是觉得去年的看起来顺眼多了至于今年对比去年，好像有进步那么一丢丢？又好像没有大概是今年真的没拍什么照片了 o(╯□╰)o 都是在清旧存

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-25

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