猪肉豆角包子

浏览 112.7万 · 收藏 7446 · 学做 33

去年暑假，爸妈来我家玩~~~~ 爸妈是很勤劳的人，我总是劝他们多出去走走，到处玩玩~~即使待在家里也看看电视什么的~~~但是老俩口总是闲不住，每天帮我打扫卫生，做好多好吃的（如果不是我把换下来的衣服都藏起来了，要不然衣服还得给我洗了）~~~ 自从爸妈来了后，我就感觉我和我老公闲得不像话~这可如何是好？难得一个周末，外面天气太热，大家都不愿意出门，索性在家下下厨，忙忙家务什么的~~~屋外骄阳似火，屋内一大家子和面做包子，也挺其乐融融~~ 今天这道面食是我跟着爸妈学的~~~不同于以往的“三光”，感觉程序简单了好多，味道依然很好，皮薄馅儿香，我一口气就吃了两三个~~~撑得肚子滚圆滚圆的~~o(╯□╰)o~~

食材清单加入采购清单

面粉 1000g

、

酵母粉 10g

、

清水 500g

、

猪肉 500g

、

豆角 450g

、

植物油 10g

、

盐 2小勺

、

姜 3片

、

鸡精 1小勺

、

浓汤宝 2块

、

生抽 1.5小勺

、

料酒 1小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉、酵母称量好后，将两者混合均匀；
步骤2/13 点击查看大图
徐徐倒入清水，一边倒入清水，一边用筷子快速画圈搅拌，然后用手合成面团（不用三光），盖上湿布，放在温暖处发酵至2倍大；
步骤3/13 点击查看大图
这是发酵好的面团；
步骤4/13 点击查看大图
面团发酵的时候，准备豆角肉馅：猪肉、姜片用料理机搅打成肉末，拌入适量盐、蚝油、浓汤宝、鸡精、生抽、料酒，用筷子往同一个方向画圈，搅拌均匀；
步骤5/13 点击查看大图
豆角掐去豆筋，洗净后，剁碎；调入适量盐搅拌均匀，放置片刻将里面的盐水倒掉；
步骤6/13 点击查看大图
将肉馅和豆角混合，搅拌均匀；
步骤7/13 点击查看大图
揉面垫上撒上适量面粉，将发酵好的面团取出，按压排气后，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
步骤8/13 点击查看大图
将面团搓成长条，用刀子切成一个个面胚；取一个面胚压扁，中间厚四周薄；
步骤9/13 点击查看大图
面皮上包上猪肉豆角馅儿；
步骤10/13 点击查看大图
右手拇指和食指捏着面皮一层一层的叠，最后收口即可；注意：右手一边叠，左手一边转动；
步骤11/13 点击查看大图
蒸隔抹油，将做好的包子生胚放在蒸隔上，温水入锅，水烧开后再蒸15分钟；
步骤12/13 点击查看大图
包子蒸好后，过3分钟再接开盖子；
最后一步点击查看大图
做好的包子趁热吃哦。