五彩豆腐-爱的味道

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Candy是一位纯正的北京大妞，话密，爽朗，心眼儿好。随性，不拘谨，跟谁都能侃（小编拍着胸脯保证：以上所说均为褒义）。与她大大咧咧的外表相比，这又是一位“表里不一”的妈妈：她很喜欢小孩儿，也很擅长抚养宝宝。你一定好奇：时而大条时而细腻，她是怎么做到的呢？小编暗想：难道这就是传说中的人格分裂吗？

食材清单加入采购清单

北豆腐

、

黄瓜

、

胡萝卜

、

香菇

、

玉米粒

、

火腿

、

葱末

、

生抽

、

盐

、

糖

、

水淀粉

、

植物油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将北豆腐切成约8毫米厚的片。
步骤2/6 点击查看大图
再将胡萝卜、黄瓜、火腿、香菇洗净后切丁，葱切末，别忘了加点玉米粒。
步骤3/6 点击查看大图
将蔬菜丁放入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。
步骤4/6 点击查看大图
平底锅里倒油烧热，将北豆腐片放入锅中煎至两面金黄盛出备用。
步骤5/6 点击查看大图
炒锅里倒油烧热，放入葱姜末爆香，再将焯烫后的蔬菜丁和玉米粒倒入锅中煸炒一会，加少许水烧至水分半干后加糖和生抽，淋入水淀粉勾薄芡。
最后一步点击查看大图
将烧好的菜放在煎好的豆腐片上，淋上汤汁即可。

小贴士

正经说这是一款食材丰富，营养均衡的辅食。辅食的量恰到好处，造型优美，容易让宝宝有食欲。最近真是进入了馅儿专题啊（猫姨把丸子、各种混合丁都称为馅儿了，不够专业哈），还是那句话，这样做使一定量的食物种类多样化，赞！豆腐提供了优质的植物蛋白，馅儿提供了脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维、氨基酸等。碎碎念这款辅食在制作的时候用了煎制的方法。虽然通常我们都知道少食用煎炸食品，但是食物的风味也是制作者和食用者的追求之一，这种做制作方法当然也可以运用。猫姨的建议是将煎炸用油换做橄榄油，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。另外有麻麻问猫姨说，你老说食物种类多样化，多少算多啊？其实这个还真是有标准嗒，猫姨会结合国内外的观点交一份作业。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-23

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