卤毛豆
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将毛豆头尾去掉(方便入味)
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步骤2/4
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取八角、花椒、肉桂、香叶、白扣、辣椒等香料适量
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步骤3/4
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将香料与毛豆放入锅中加水加盐煮至沸腾(水多放放,盐适量小放,煮制过程中水会蒸发咸度会增加),改中火煮制三十分钟左右
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最后一步
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小贴士
刚煮出锅试味怎么试都试不出咸味,问老师傅才知道放置的时间越长越入味,所以很多做卤菜的菜谱会说放冰箱效果更好,其实就是时间问题
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-20
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