天鹅泡芙

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把泡芙做成天鹅，看起来很腻害，其实一点也不难啊。

食材清单加入采购清单

低粉 100克

、

水 160克

、

黄油 80克

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 15克

、

盐 2克

、

奶油 150克

、

白砂糖 15克

、

巧克力酱适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
水和盐、白砂糖、黄油加入锅中
步骤2/20 点击查看大图
开小火，慢慢搅拌，至黄油完全融化
步骤3/20 点击查看大图
关火，筛入低筋面粉
步骤4/20 点击查看大图
用橡皮刮刀不断的搅拌，直到无干粉，锅底形成一层薄膜。整个过程保持小火，火太大了会糊锅的，用橡皮刮刀不断的搅拌，直到无干粉，锅底形成一层薄膜。整个过程保持小火，火太大了会糊锅的
步骤5/20 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋糊
步骤6/20 点击查看大图
分次加入黄油面糊中，边倒边搅拌，一次不用倒太多，少倒一点，等蛋液和黄油面糊完全融合了再倒
步骤7/20 点击查看大图
搅拌至泡芙糊非常光滑
步骤8/20 点击查看大图
裱花袋剪一个小口，将搅拌好的泡芙糊装入裱花袋
步骤9/20 点击查看大图
在烤盘上挤出类似于S和Z的形状
步骤10/20 点击查看大图
烤箱选择上下火功能，200度预热，把烤盘送入预热好的烤箱，
步骤11/20 点击查看大图
烤盘放到中层，烤五分钟后取出烤盘，晾凉
步骤12/20 点击查看大图
裱花袋口剪大一些在烤盘上挤出水滴的形状
步骤13/20 点击查看大图
烤箱温度选择200度，放入烤盘，烤5分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤15分钟，直到表面烤到上色满意即可。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门
步骤14/20 点击查看大图
奶油和白砂糖10:1的比例打发
步骤15/20 点击查看大图
打发好装入裱花袋
步骤16/20 点击查看大图
泡芙完全冷却后，上下切成两半
步骤17/20 点击查看大图
把上半部分再切成两半
步骤18/20 点击查看大图
再将奶油挤在天鹅身子的下半部分，将天鹅的颈部插入前部，然后装上两瓣翅膀，最后用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛即可
步骤19/20 点击查看大图
做起来也是简单
最后一步点击查看大图
又美貌又美味。