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西蓝花佛卡夏面包的做法

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西蓝花佛卡夏面包

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把蔬菜做进面包里，这是一款很健康面包，能吃出食材本身的味道，是蔬菜本身的样子。 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋参与活动: #爱好组精英赛区#

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1小时以上

#面团材料

、

金龙鱼面包用小麦粉 150克

、

水 78g

、

初榨橄榄油 45g

、

盐 3g

、

干酵母 2g

、

牛奶 30g

、

西蓝花 45g

、

水，盐（用来煮西蓝花）适量

、

橄榄油（用来喷面包）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
软糯有弹性，健康美味的西蓝花佛卡夏面包
步骤2/15 点击查看大图
准备好食材
步骤3/15 点击查看大图
称出各自的重量。
步骤4/15 点击查看大图
放入牛奶，水，金龙鱼面包用小麦粉
步骤5/15 点击查看大图
放入酵母，和盐（盐和酵母不要放一起，放面粉的两头）
步骤6/15 点击查看大图
我用玛捷斯揉面，2分钟速度9。30秒的时候，放入橄榄油。揉成团就可以了。
步骤7/15 点击查看大图
揉好的温度不要超过24°。
步骤8/15 点击查看大图
把面团整形成圆形，进行第一次发酵。
步骤9/15 点击查看大图
水烧开，放点盐，放入45克西蓝花焯水。
步骤10/15 点击查看大图
把焯水后的西蓝花切成小块，冷切后使用。
步骤11/15 点击查看大图
把发酵好的面团擀成薄片，放入冷切后的西蓝花。
步骤12/15 点击查看大图
用面皮把西蓝花包裹后卷起来。
步骤13/15 点击查看大图
等分成3份。
步骤14/15 点击查看大图
把三份西蓝花面团揉整形成圆形，进行第二次发酵。发酵好后涂抹上橄榄油，撒少许海盐。烤箱预热230°，上下火烤12分钟左右（请根据自家烤箱温度自行调节）
最后一步点击查看大图
很朴素的一款蔬菜面包。

小贴士

焯水后的西蓝花可以和面粉一起揉。海盐让这款面包锦上添花，如果进烤箱的时候忘了撒海盐也没关系，吃的时候现洒一样的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-19

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