端午节美食提前准备《甜酒酿》
家乡的习惯，每年端午节都要自酿米酒吃，这个季节的温度有利米酒自然发酵，米酒除了做直接食用或煮汤外，还可以放在面团里代替酵母粉发酵面团，而且吃起来清甜可口
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步骤1/6
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和平常一样淘米，只不过要多加一个步骤—浸泡10分钟。然后用流动的水冲至水清澈即可
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步骤2/6
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煮好的大米趁热拌松散，然后自然凉至35度，大概触感微有余温
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步骤3/6
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把米饭放入干净的容器，趁有余温时放入酒曲粉，拌均匀。
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步骤4/6
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放入少量的纯净水，用饭勺把搅拌好的米饭压至平坦紧密
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步骤5/6
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中间用手指挖一个洞，然后盖上盖子，注意，酒酿不需要像腌泡菜那样密封，我放在炖锅里发酵也不错
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最后一步
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夏季常问下遮阳处保存即可，2天后酒酿自成
做米酒不仅仅只用糯米，一般的米都可以，夏天到了，剩下的米饭和酒曲粉稍微一拌，两天后就成米酒了哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-17
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