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云腿烩草芽--十二道锋味里出现过的建水名产的做法

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云腿烩草芽--十二道锋味里出现过的建水名产

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草芽，也许很多朋友都没听说过吧！我从百度抄一段儿介绍哈“草芽，是一种名贵的人工栽培的蔬菜，是为香蒲科香蒲属水烛的地下匍匐茎尖端的幼嫩部分。其形状、颜色似小型象牙，又名“象牙菜”，唯云南建水所特有。草芽以幼嫩新生根状茎为食用部份。根状茎，圆柱形，顶部呈锥形，形态酷似象牙，故称草芽。”还记得十二道峰味里面的“香菇草芽”吗？其实我更喜欢云腿烩草芽啦，今天与大家分享之，希望大家喜欢！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

草芽

、

宣威火腿

、

黄酒

、

白胡椒粉

、

盐

、

青椒丝

、

姜丝

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
有的人不认识草芽会以为是茭白，左边的才是茭白哦。宣威火腿选瘦的，切丝
步骤2/12 点击查看大图
草芽斜切成稍厚点的片
步骤3/12 点击查看大图
尖子绿色的部分不要
步骤4/12 点击查看大图
盐生粉胡椒粉调个碗芡。云腿已经有咸味，盐要少放或不放z
步骤5/12 点击查看大图
先小火煸一下火腿丝和姜丝
步骤6/12 点击查看大图
烹料酒
步骤7/12 点击查看大图
大点火，蒸发下酒精
步骤8/12 点击查看大图
下碗儿芡
步骤9/12 点击查看大图
芡熟了之后下草芽，草芽不宜炒，太嫩
步骤10/12 点击查看大图
下青椒丝翻炒均匀即关火。
步骤11/12 点击查看大图
吃了草芽才知道什么叫鲜。
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谢谢大家的观看！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-17

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