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泰式柠香蒸鲈鱼：你将成为书的一部分的做法

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泰式柠香蒸鲈鱼：你将成为书的一部分

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饭尽量在家里吃，书尽量在外面买，这样的话实在不合时宜吧？但你将成为你看的书的一部分。

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鲈鱼一条450克

、

柠檬 1个

、

鱼露 40毫升

、

香菜 2根

、

白糖 15克

、

料酒 20毫升

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

小红尖椒 4个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
配料
步骤2/12 点击查看大图
鲈鱼去鳞去鳃去肚打理干净。在两边鱼身上斜划两刀，鱼肚里塞几片姜片
步骤3/12 点击查看大图
两边抹点盐，加点料酒腌20分钟，有个底味
步骤4/12 点击查看大图
腌好的鲈鱼取出姜片，倒掉腌汁，用刀从鱼肚子中往背部剖开，但不要切断。
步骤5/12 点击查看大图
背朝上放在盘子上。把料汁淋在鱼身上。
步骤6/12 点击查看大图
准备一个碗，柠檬对切，白挤半个柠檬汁在碗里（有籽的话捞出）
步骤7/12 点击查看大图
加鱼露40毫升，白糖调匀
步骤8/12 点击查看大图
蒜切末，香菜梗切小粒，红椒切小圈
步骤9/12 点击查看大图
加在料汁上调匀
步骤10/12 点击查看大图
把料汁均匀淋在鱼上，把鱼盘放进微波炉里高火叮5分钟
步骤11/12 点击查看大图
香菜叶切碎，柠檬切薄片
最后一步点击查看大图
把香菜叶和柠檬片放在烧熟的鱼上面点缀，吃的时候可以再挤柠檬汁上去。

小贴士

这道菜里的柠檬和鱼露不可省，鱼露在大型超市都有卖，最好还要有香茅，但我没有买到。泰国菜里香料非常多，有时候我们简直是在香料堆里找食材。这是美的微波炉，型号为M3-L235B、规格为23L 800W。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-16

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