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薄荷炒鸭肉的做法

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薄荷炒鸭肉

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新鲜的薄荷只有夏天才有，鸭肉与薄荷就是绝配

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸭肉 1000g

、

新鲜薄荷 15g

、

姜片几片

、

盐适量

、

味极鲜适量

、

老抽适量

、

鱼露适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/9
准备的鸭肉剁小块（这样后来容易煮熟）薄荷洗干净剁碎。（这个步骤忘了拍照了）还有切几块姜片备用
步骤2/9 点击查看大图
先把鸭肉中肥肉先挑出来先过油炸一下
步骤3/9 点击查看大图
鸭肥肉炸的差不多的时候（不要炸的特别干）加入姜片炒香
步骤4/9 点击查看大图
加入鸭肉不停的煸炒
步骤5/9 点击查看大图
加入盐，鱼露，味极鲜，老抽（老抽不要加很多主要起到一个调色的作用）。还要加水，因为鸭肉本身会出水，盖上锅盖煮个10到15分钟（用中火）
步骤6/9 点击查看大图
煮到锅里的水剩一点
步骤7/9 点击查看大图
加入干的木薯粉翻炒（分二三次加入）
步骤8/9 点击查看大图
加入薄荷煸炒
最后一步点击查看大图
加入味精，起锅（这样薄荷炒鸭肉就完成了）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-15

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