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新疆椒麻鸡

浏览 20.9万 · 收藏 2338 · 学做 6
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天山胡狼

新疆椒麻鸡是回民的特色菜，每当回民家里过事，椒麻鸡是宴席必上的菜，我本人也是新疆回民，现在把这道特色椒麻鸡奉献给大家，希望全国各地的人都能品尝到正宗新疆椒麻鸡！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
土鸡 1500g
、
椒麻红油 150g
、
丁香 1g
、
香叶 5ml
、
党参 10g
、
枸杞 10g
、
大枣 10个
、
黄芪 5g
、
香茅草 1g
、
新疆线椒 15g
、
朝天椒 10g
、
小米椒 10g
、
花椒粒 5g
烹饪步骤
小贴士

选用的鸡必须是土鸡或蛋鸡，其它的鸡肉质很黏，皮也不脆，没有香味，所以选材很重要！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-14

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