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糯米蛋的做法

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糯米蛋

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菜譜裡面材料我做了15個.但是因為蛋有大小.裡面料有多少.不一定都能剛好做15個的.不過可以多準備一點材料沒關係的.多了的米用碗裝起來蒸起來一樣好吃的！不會浪費材料！倒出來的蛋白可以加點水炒辣椒碎.韭菜碎之類！

食材清单加入采购清单

圓糯米 250克

、

五花肉 50克

、

香腸 30克

、

幹香菇 4朵

、

圓豆 50克

、

鹽適量

、

生抽適量

、

老抽適量

、

白糖適量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
圓糯米（長的也行.圓糯米比較有口感）先提前用水浸泡過夜.或者當天做的就泡3小時以上！
步骤2/9
五花肉我也是提前一晚切成小丁.用一點老抽.生抽.料酒.一點點糖拌勻放冰箱研製過夜了的！當天做的可以研製一小時以上！干香菇泡發後切小丁.香腸切丁備用！
步骤3/9 点击查看大图
把糯米控干水.把切好的材料倒下.然後放一點老抽.生抽.白糖（可不放）.鹽.雞精.混合拌勻！
步骤4/9 点击查看大图
生咸鴨蛋洗乾淨.洗乾淨.洗乾淨！輕輕在小的那頭敲一下.然後慢慢的剝蛋殼.口子不要剝太大！然後把鴨蛋倒過去.讓鴨蛋白流到碗裡！蛋黃會留在蛋裡的.盡量讓蛋白流乾淨.動作一定要輕.咱們都是淑女嘛！！
步骤5/9 点击查看大图
依次處理好！盡量讓破口的朝上！
步骤6/9 点击查看大图
灌糯米材料進去.動作保持輕.對.就這樣保持！可以邊灌邊抖動一下蛋.別死勁捅.我怕伱本性暴露.給捅穿了！！灌到口子那就不用灌了.再多蒸好會跑出來！
步骤7/9 点击查看大图
包好一個就用錫紙包住.錫紙的大小夠包住蛋就好.別跟過冬一樣裡外包很多層...捂不出痱子不說.也蒸不熟！
步骤8/9 点击查看大图
然後直接放鍋裡蒸50分鐘.我用高壓鍋.趕時間出門.壓了26分鐘.熟了.推薦高壓鍋.方便.快捷！！
最后一步点击查看大图
然後就可以扒掉錫紙.剝開蛋殼...開吃！注意燙.燙.燙.....！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-14

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