麻婆豆腐
一直认为川菜跟菜籽油是最完美的搭档，花椒和辣椒在菜籽油中炸过的香味儿真的让人欲罢不能～这次有幸被豆果和金龙鱼抽中试用外婆乡小榨菜籽油，真的是太开心了，前天收到后一直没时间，今天正好蛋哥回家～哈哈，做一盘他的最爱犒劳他一下
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步骤1/6
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豆腐半块，切成小块在水中焯一会儿，主要是去掉豆腐的豆腥味
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步骤2/6
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肥瘦相间的肉末适量，加生抽和淀粉抓匀腌渍一会儿
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步骤3/6
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生姜，葱，辣椒段，花椒适量～
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步骤4/6
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锅内放菜籽油，油热后放入腌渍好的肉末煸炒，肉末变色后将葱姜，花椒和辣椒段倒入炸香，转小火加郫县豆瓣和火锅底料炒出红油
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步骤5/6
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将焯好的豆腐倒入锅中轻轻翻炒几下，加水，水量以刚没过豆腐为佳～煮几分钟就OK了，最后加一点水淀粉收浓汤汁就可以出锅了，出锅后撒点香葱末增加点颜色，一盘麻辣鲜香软嫩又颜值高的麻婆豆腐就可以享用啦～
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最后一步
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来张合影～哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-13
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