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西瓜馒头的做法

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西瓜馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 600g

、

纯牛奶 250ml

、

红曲粉 3g

、

抹茶粉 3g

、

可可粉 3g

、

酵母粉 3g

、

黑提子干适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
东西备齐，我喜欢用高筋粉，揉起来吃力了些，但是做出来的馒头表面光滑，个人感觉口感也好些。
步骤2/9 点击查看大图
牛奶加热至30度左右，倒入酵母粉，搅拌至融化，静至5到10分钟。然后加入面粉，少许白糖，用筷子搅成絮状，揉成面团。我倒的是一盒牛奶，面粉大概是700g，和面还是慢慢加粉比较好，看面团实际情况来定量。
步骤3/9 点击查看大图
牛奶白面团揉好以后，分别分成三个面团，加入红曲粉，抹茶粉和可可粉，揉成想要的颜色，这一步要多揉，颜色才均匀哦。然后放入蒸锅发酵2小时左右。
步骤4/9 点击查看大图
黑提干切碎。
步骤5/9 点击查看大图
发酵好了的面团，排掉里面的空气再揉揉。就开始做小西瓜了，可可粉面团擀成薄皮，切成一条一条的长方形待用。
步骤6/9 点击查看大图
红色面团里面均匀的包裹一些提子干，放入绿色的面皮里面。
步骤7/9 点击查看大图
将绿色的收口，然后巧克力色的方形条交错放在绿色圆形面团上面。小西瓜就做好了。
步骤8/9 点击查看大图
做好以后，放入蒸锅再次发酵20分钟左右。开火蒸15分钟，再焖三分钟出锅。
最后一步点击查看大图
嗯，奶香味的，很不错！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-13

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