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琥珀琉璃肉

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老方小雨

初学做这款“琉璃肉”，看似比较简单的菜肴，但想要做的漂亮与美味，还是需要下一番心意的；可由于我的预习工作没有做到位从而导致操作中出现小错误，肥肉没有去皮就直接炸制，使得最终的成品软硬度不一样，很是影响口感呢~~~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
棉白糖 130克
、
猪肥肉 228克
、
鸡蛋 1个
、
生粉 50克
、
芥花油 600克
烹饪步骤
小贴士

1、选择肥膘肉，且一定要去皮，我这次没有去皮，影响成品口感 2、炸至金黄即可，不要焦黄 3、装琉璃肉的容器，一定要先刷油再放入，否则沾粘一块就很难装盘了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-12

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