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【番茄土豆炖牛肉】的做法

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【番茄土豆炖牛肉】

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一起来做一款有营养又美味的菜献给爸爸吧! 有营养味道好又健康, 番茄因为含番茄红素对男士健康非常有帮助,土豆提供了优质的碳水化合物, 牛腱肉则富含优质蛋白质和铁质. 牛肉和土豆一起炖,就算不加鸡精或者味精, 也会有特别鲜香的味道, 因为土豆中含有较多的谷氨酸盐, 而牛肉中不仅含有谷氨酸盐, 还有很多肌苷酸盐和鸟苷酸盐. 这三种成分加在一起就是食物鲜味的来源了! :) 是不是很神奇~ 祝天下的爸爸身体健康，节日快乐！~

食材清单加入采购清单

牛腱子肉 500g

、

土豆 3个

、

番茄 2个

、

姜 3片

、

葱 1根

、

香叶 3片

、

八角 2个

、

小茴香少许

、

干辣椒 2条

、

料酒 1汤匙

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料, 土豆切块、牛腱子肉去掉主要的筋膜切块。
步骤2/10 点击查看大图
取一个锅子，倒入适量冷水（不许放太多，因为之后要用汤汁炖这道菜），牛肉放进去，煮开。
步骤3/10 点击查看大图
用勺子把浮沫撇走，汤汁留用（肉汁和鲜味都在汤汁里头呢）。
步骤4/10 点击查看大图
另取一平底锅炒糖色。先倒少许油，再倒入糖，轻轻晃动平底锅让糖均匀融化
步骤5/10 点击查看大图
糖融化成琥珀色即可。
步骤6/10 点击查看大图
此时把葱段、姜片、八角、茴香等香料一起倒进去翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
炒出香味以后倒进刚已经撇去浮沫的汤汁里，加入适量料酒、盐等调味后中小火加盖炖煮约20分钟后加入土豆，继续炖15分钟以上。
步骤8/10 点击查看大图
因为西红柿易熟易软，且维生素及番茄红素比较脆弱，不宜长时间炖煮，所以切好西红柿后等差不多炖好了再放进去一起再煮一会就可以了。
步骤9/10 点击查看大图
煮至牛肉软硬度适中即可调味盛起食用。
最后一步点击查看大图
香喷喷的番茄土豆炖牛肉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-12

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