【微体】广式小点 娥姐蒸粉果

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传说娥姐是一位来自大良的自梳女，勤俭节约的她觉得主人家的剩菜丢掉太浪费了，便把米饭晒干，再磨成粉做成饭皮，包上各种馅料一起蒸熟来吃，粉果因此诞生。

蒸粉果的用料

澄粉 200克 生粉 60克
猪肉碎 半斤 玉米粒 少许
胡萝卜粒 少许 香菜 2根
开水 适量 盐 适量
糖 适量 味精 适量
麻油 适量 生抽 适量

蒸粉果的做法

【微体】广式小点 娥姐蒸粉果的做法图解1

步骤1

准备食材。
【微体】广式小点 娥姐蒸粉果的做法图解2

步骤2

在猪肉碎中加入盐半勺、糖小半勺、鸡精半勺调味，将它们充分搅拌。
【微体】广式小点 娥姐蒸粉果的做法图解3

步骤3

接着放入胡萝卜粒。
【微体】广式小点 娥姐蒸粉果的做法图解4

步骤4

放入玉米粒搅拌，还可以加一点虾仁在里面，吃起来口感更丰富，味道更鲜美。
【微体】广式小点 娥姐蒸粉果的做法图解5

步骤5

用一点麻油和生抽再增加一些风味，搅拌均匀后肉馅就做好了。
【微体】广式小点 娥姐蒸粉果的做法图解6

步骤6

先把生粉倒入澄粉中混合均匀。
【微体】广式小点 娥姐蒸粉果的做法图解7

步骤7

再将烧好的开水倒入面中，快速搅拌。烫面是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，面团就会变得非常柔软。
【微体】广式小点 娥姐蒸粉果的做法图解8

步骤8

在桌上撒点面粉，将烫好的面倒下来，这时我们需要加点色拉油，以防沾手，揉成表面光滑的面团。
【微体】广式小点 娥姐蒸粉果的做法图解9

步骤9

再把面团搓成长条。
【微体】广式小点 娥姐蒸粉果的做法图解10

步骤10

把长条切成一个个长方形的小块。
【微体】广式小点 娥姐蒸粉果的做法图解11

步骤11

拿出一个小块压扁把它擀成薄薄的圆形面皮。皮越薄我们做出来的粉果就越透，越好看。
【微体】广式小点 娥姐蒸粉果的做法图解12

步骤12

在皮子上放入馅料。
【微体】广式小点 娥姐蒸粉果的做法图解13

步骤13

放两片香菜叶点缀一下，绿色的叶子加进去后蒸出来的粉果透着一抹绿更加的好看。
【微体】广式小点 娥姐蒸粉果的做法图解14

步骤14

直接把皮对着合实，包成月牙状。
【微体】广式小点 娥姐蒸粉果的做法图解15

步骤15

还可以用碗压一下去除多余的边，让它更好看。
【微体】广式小点 娥姐蒸粉果的做法图解16

步骤16

粉果包好了就要上笼蒸了，水开后蒸10分钟就可以了。粉果还可以煎，煎炸的粉果色泽金黄，柔韧爽软，鲜香可口。
【微体】广式小点 娥姐蒸粉果的做法图解17

步骤17

蒸好的粉果变成了半透明，馅料丰富，真是十分好吃！

蒸粉果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-12

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