戚风蛋糕
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步骤1/16
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低筋面粉，玉米油，白砂糖，牛奶，鸡蛋称重后备用，鸡蛋清和鸡蛋黄分离（如果没有把握可以用矿泉水瓶吸出蛋黄）
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步骤2/16
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蛋黄打散，加入牛奶玉米油充分搅拌均匀，记住最少五分钟以上搅拌
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步骤3/16
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筛入低筋面粉
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步骤4/16
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用搅拌刀Z字形搅拌至无疙瘩为止
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步骤5/16
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蛋清加入柠檬汁后打出大泡后加入三分之一砂糖
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步骤6/16
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蛋清打出小泡后加入第二次砂糖
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步骤7/16
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蛋清打到稍稍凝固时候加入第三次砂糖继续打
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步骤8/16
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蛋清打到盆子倒过来拿蛋清不往下流就可以了
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步骤9/16
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取出三分之一蛋清加入面糊中用搅拌刀Z字形搅拌均匀
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步骤10/16
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取出剩下蛋清的一半加入面糊中继续搅拌
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步骤11/16
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把搅拌好的面糊加入到剩余的蛋清中继续搅拌均匀
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步骤12/16
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搅拌好的面糊有好多气泡，面糊盆子下垫块毛巾，把气泡墩出来避免烤制时候蛋糕表面开裂
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步骤13/16
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面糊倒入容器中，如果不是活底模子可以垫张油纸，烤箱140-150度烤70分钟
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步骤14/16
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出炉后倒扣在篦子上晾凉
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步骤15/16
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两个小时后可以切开食用或者继续装裱啦！
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最后一步
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装裱要成！
母亲节礼物
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-09
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