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芒果糯米糍的做法

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芒果糯米糍

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 120g

、

玉米淀粉 30g

、

牛奶 100g

、

椰子汁 100g

、

糖 50g

、

黄油 15g

、

芒果一个

、

椰蓉 30g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有的材料
步骤2/16 点击查看大图
黄油隔水融化备用
步骤3/16 点击查看大图
用一个大碗把糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、椰子汁放进去，搅拌成无颗粒的面糊
步骤4/16 点击查看大图
加入融化的黄油，继续搅拌均匀
步骤5/16 点击查看大图
拌好的糯米糊
步骤6/16 点击查看大图
放进锅里蒸10分钟
步骤7/16 点击查看大图
蒸好有多余水分倒掉后用刷刀拌匀
步骤8/16 点击查看大图
把拌匀的糯米团放到另一碗中盖上保鲜膜晾凉
步骤9/16 点击查看大图
芒果切丁，椰蓉倒在盘子备用
步骤10/16 点击查看大图
取适量的糯米团，揉圆后按扁，中间厚四周薄
步骤11/16 点击查看大图
放入芒果
步骤12/16 点击查看大图
收口捏住（象包包子一样，然后揉圆）
步骤13/16 点击查看大图
放进椰蓉里滚一滚，让其表面都裹上一层椰蓉
步骤14/16 点击查看大图
依次做好所有的芒果糯米糍后放进冰箱冷藏一小时以上再食用，味道更佳
步骤15/16 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
来张内部的

小贴士

1、糯米糊上锅蒸时，锅盖可以留一条缝，这样可以防止在蒸时有过多水分流进面糊里。 2、糯米蒸熟后很粘，放凉后带一次性手套包，这样可以防粘，切记不可用熟粉，不然会影响粘性，表面就无法裹上椰蓉了。 3、包好可以直接食用，但比较粘牙，最好进冰箱冷藏一小时以上才食用，可以让糯米糍定形。 4、馅料可换成自己喜欢的包 5、没有椰子汁可换成椰浆或牛奶

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-07

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