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牛肉炒米粉的做法

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牛肉炒米粉

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广东在酒店或者小餐馆都有炒米粉，经典的炒米饭有豆芽、鸡蛋或时令蔬菜。广东人早餐或者夜宵炒米粉都是很家常的。记得上学期间，常常用炒米粉当早餐，那时的炒米粉几乎都是素的，仅有几根豆芽。在炎热的夏天，炒米粉搭配各种清凉的粥水，这是我印象里美味的炒米粉。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

广东排米粉 150克

、

牛肉 150克

、

西葫芦 1根

、

胡萝卜 1根

、

姜 10克

、

蒜 2瓣

、

盐 2克

、

生抽 20ML

、

料酒 10ML

、

玉米淀粉 5克

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把米粉放在温开水浸泡半小时
步骤2/9 点击查看大图
牛肉切片，用盐、白胡椒粉、料酒、生抽和玉米淀粉腌制片刻，西葫芦和胡萝卜削皮切细条
步骤3/9 点击查看大图
平底锅烧热油爆香姜片，放牛肉片炒熟，盛起待用
步骤4/9 点击查看大图
平底锅爆香蒜蓉，放胡萝卜和西葫芦炒熟，盛起待用
步骤5/9 点击查看大图
平底锅烧热油后放米粉，用筷子翻炒
步骤6/9 点击查看大图
再加入炒熟的蔬菜和牛肉，放盐和生抽调味
步骤7/9 点击查看大图
把米粉、牛肉和蔬菜都炒熟撒上葱粒即可
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1 米粉用温开水提前浸泡，但不能浸泡过长时间，不然容易碎掉 2 经典炒米粉放鸡蛋，我个人觉得放牛肉片或者猪肉片同样非常美味。 3 蔬菜可以选择喜爱的，比如经典做法就是放豆芽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-06

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