极品黑椒牛肉粒
为老爸做道菜!父亲节是六月的第三个星期日,先提前准备一下。我的爸爸口味很刁,因为妈妈做好的饭菜他总是要指出缺点,他这可能是惯性,源于他对科技工作的精益求精吧。所以从小听惯了,长大后的我也就更注重细节了。但对于我这个最小的女儿,爸爸非常非常疼爱我,从来没有厉色对我,记忆里很深刻的是有一次他从西班牙出差回来,特地买给我一盒巧克力,叫醒睡梦中的女儿,马上送到我面前,而两个哥哥没有份。每次父亲节我也都想着送爸爸礼物。希望他身体健康天天开心快乐!
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步骤1/13
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选择新鲜的牛里脊肉。
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步骤2/13
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一只鸡蛋打散加入干淀粉搅匀,可以少加一点点水。
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步骤3/13
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牛肉切麻将大小的块。
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步骤4/13
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放入蛋液中上浆。撒上黑胡椒粉。放冰箱冷藏用时30分钟以上。
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步骤5/13
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秘制酱汁;金蘭酱油和美极鲜味汁及蜂蜜,按1:1:3调匀。
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步骤6/13
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锅中放多点油,放入浆好的肉块初炸。
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步骤7/13
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沥油5分钟。
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步骤8/13
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锅中油再次加热到8成,倒入肉块复炸10秒。
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步骤9/13
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另起锅放入黄油,
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步骤10/13
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放蒜末和姜末炒香,加入酱汁急火快炒。
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步骤11/13
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倒入炸好的肉块,撒黑胡椒粒炒匀即成。
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步骤12/13
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装盘即可。
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最后一步
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成品椒香四溢,牛肉软烂汁水很足,还有一丝蜜汁甜甜的味道,很赞!
牛肉切块是很关键的。要顶丝切不要顺丝切。切的块尽量大小均匀,不可过大也不能太小。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-06
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