波兰种手撕面包
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
波兰种食材:高筋粉
70g
、
水
70g
、
酵母
1g
、
主面团食材:高筋粉
310g
、
牛奶
105g
、
蛋液
70g
、
奶粉
20g
、
黄油
27g
、
酵母
3g
、
盐
3g
、
蛋液
适量(刷表面用)
烹饪步骤
-
步骤1/11
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先提前把波兰种搅拌好包上保鲜膜进行发酵,直到发酵到表面全是小气泡时就可以了
-
步骤2/11
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在把主面团按先液体,在波兰种,面粉,糖,盐,酵母的顺序活成面团(注意,盐,糖,酵母一定要用面粉隔开),揉出筋时再把黄油揉进去
-
步骤3/11
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揉好面团后包上保鲜膜进行发酵
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-05-06
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