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手工鱼丸的做法

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手工鱼丸

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小时候鱼米之乡长大。因为爸爸做生意的原因。每年都有好多人送鱼吃。我们家也特爱吃鱼。但是鱼丸，只有过年妈妈才会做，用她的话说，太费神。爸爸也特别喜欢吃鱼丸面。对于美食，我从来不怕麻烦，那么让我来做鱼丸爸爸吃吧。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

草鱼肉 800g

、

盐 1小勺

、

葱花 3根

、

香菜 2根

、

玉米淀粉 2勺

、

水 40ml

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买的黑草鱼，6斤半，取鱼背的肉
步骤2/12 点击查看大图
去掉鱼皮，去掉大刺
步骤3/12 点击查看大图
放入料理棒
步骤4/12 点击查看大图
打成鱼泥，中途加2次水，每次10毫升。打细腻点哟，不然影响口感
步骤5/12 点击查看大图
我分2次打的鱼肉，姜也一起打泥了。打好全部鱼泥，加2勺玉米淀粉，1小勺盐，顺着搅拌上劲
步骤6/12 点击查看大图
差不多搅拌了20多分钟
步骤7/12 点击查看大图
放入葱末，香菜末
步骤8/12 点击查看大图
拌匀
步骤9/12 点击查看大图
烧一锅水
步骤10/12 点击查看大图
可以用虎口挤。也可以2个手倒来倒去的。我是倒的，比较大个。一个个做好，煮的浮起来就好。
步骤11/12 点击查看大图
放一碗凉白开，把鱼碗放进去就好啦。想怎么吃就怎么吃。煮汤，煮面。煮火锅，都是棒棒哒。
最后一步点击查看大图
煮了一碗超级鲜美的鱼丸面

小贴士

鱼泥一定2要搅拌上劲，口感才好哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-06

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