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贝果

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贝果是一款先沸水汆烫后入烤箱的面包。一直认为汆烫的时机与时间是一个极为重要的关键点，功败垂成在此一刻。没敢做。孟老师的贝果加入了奶酪片，准备了很久的奶酪片，一直冬眠着，为着孟老师的贝果及其它。不要再等待了，动手吧。 孟老师的书，很详细，ABC料细分清。不过，却也有失误。C料明明就是烘烤完成后的夹馅配菜，步骤中却将C料煮至沸腾汆烫面团。这显然是B料之误。好在稍加判断即可辨别，不至于误事儿。 烫面团，烘烤。中间的圆孔被膨胀的面团挤成了实心。孟老师的圈儿，是如何保持那个空心圆的呢？
食材清单 加入采购清单
切达奶酪 1/2片
、
高筋粉 150克
、
干酵母 适量
、
盐 适量
、
水 80克
、
细砂糖 5克
、
水 1500克
、
细砂糖 50克
烹饪步骤
小贴士

汆烫后的面团无需继续发酵，即刻烘烤。 做好的贝果可以随自己喜好夹馅食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-04

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