衬衫造型蛋糕卷

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父亲节送什么礼物呢?任何表心意也不当得为亲爱的爸爸做好吃的，孝顺的子女还送衣服不够新意啦，就送件可以下肚的"衣服"吧!爸爸心里乐开花咯!

食材清单加入采购清单

掌勺(高级)

蛋糕粉 75g

、

蛋白 4个

、

蛋黄 3个

、

红糖粉(白) 35g

、

红糖粉(黄) 20g

、

水 60g

、

玉米油 40g

、

柠檬汁 2滴

、

奶粉 25g

、

炼奶 15g

、

红曲粉 1g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蛋黄与20克红糖粉打散至溶化
步骤2/18 点击查看大图
依次加入水，油，粉类(过筛)搅拌均匀，每加一样混合好再下一步，
步骤3/18 点击查看大图
粉类以J字手法搅拌至无颗粒
步骤4/18 点击查看大图
蛋白放无油无水盆中，分三次加入红糖粉35克打发成湿性发泡，柠檬汁在第一次加糖时加入
步骤5/18 点击查看大图
蛋白糊分三次放入蛋黄糊中，轻柔大胆翻拌
步骤6/18 点击查看大图
拌好的糊体带稠状
步骤7/18 点击查看大图
高处缓慢倒入金盘中，轻震模具四角令糊体平整及排出空气
步骤8/18 点击查看大图
(提前预热)烤箱175度20分钟，热风。出炉移到凉架上，此时正面朝上。
步骤9/18 点击查看大图
在蛋糕上铺一新油纸，蛋糕反过来，撕掉底下的油纸，再反过来，趁热卷起，放凉
步骤10/18 点击查看大图
放凉时准备水果，切块，打发奶油。轻手打开卷好的蛋糕卷，抹上奶油，加入水果粒。再借面棍将蛋糕卷起，用油纸卷紧，放冰箱冷藏定型至少半小时。
步骤11/18 点击查看大图
奶粉25克，炼乳15克，2种材料混合慢慢揉成粉团，取小部分加1克红曲揉成红色粉团，
步骤12/18 点击查看大图
将白色粉团放在2张保鲜纸中间捍成薄片，分割成领子状，
步骤13/18 点击查看大图
领带有轮廓了
步骤14/18 点击查看大图
再用红色面团分割条纹码在百面团上。
步骤15/18 点击查看大图
整型出来了，再整条领子移到蛋糕卷上。
步骤16/18 点击查看大图
爸爸肯定喜欢吃
步骤17/18 点击查看大图
如果爱，就动手
最后一步点击查看大图
父爱如山