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抹茶控之——抹茶杏仁饼干的做法

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抹茶控之——抹茶杏仁饼干

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抹茶一直都很喜欢，做烘焙的时候也会用到很多，抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶西点之类，今天这款是抹茶杏仁饼干，味道超棒，当然了，抹茶要用好一点的，毅色才会好看。

食材清单加入采购清单

黄油 70克

、

糖粉 40克

、

抹茶粉 8克

、

蛋黄 1个

、

杏仁粉 30克

、

低粉 100克

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温软化，将糖粉加入，用电动打蛋器打发至黄油颜色发白、膨松
步骤2/12 点击查看大图
将蛋液加入，蛋黄分3次加入，每次都需前一次完全融合之后，再加入蛋液。
步骤3/12 点击查看大图
将低筋面粉、抹茶粉、杏仁粉过筛加入，用刮刀混合均匀。
步骤4/12 点击查看大图
取适量杏仁片加入
步骤5/12 点击查看大图
用刮刀继续拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
将小吉饼干模取出，铺上一层保鲜膜，将拌好的面糊倒入，整形，放入冰箱冷冻1小时
步骤7/12 点击查看大图
冻好之后取出，切成0.5CM厚度的薄片。
步骤8/12 点击查看大图
烤箱预热160度，烤15分钟左右，烤的时候一定要注意颜色，最好是站烤箱边上看着，以免上色过度，烤焦了。
步骤9/12 点击查看大图
待凉了之后，装小号饼干袋，密封封口就可。
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

烘烤时注意上色情况，如果上色足够了，记得盖锡纸，以防上色过深，影响美观

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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