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鸡丁笋丁的做法

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鸡丁笋丁

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 1只

、

竹笋 1个

、

小米椒 4个

、

熟花生依据个人喜好

、

盐

、

花椒

、

麻椒

、

醋

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/5
①鸡腿去骨切1~1.5厘米小丁。加盐、五香粉、白胡椒（胡椒粉）腌制半小时。（我这里还加了一点干辣椒粉）②笋也切丁备用
步骤2/5
加油，稍微热一点点就下花椒，炒出香味。下鸡肉煸炒一下，大约炒到中间还有一点点带生的就可以了。【鸡肉是分开的不要连在一起噢，炒的时候注意翻炒】装盘备用。
步骤3/5
再加油，油热后就下小米椒粒、麻椒、花椒、花生（根据个人习惯的程度就可以了，随意~当然你也可以不加）炒出味道后下笋丁炒，大约炒至5成熟下刚刚炒好的鸡丁。
步骤4/5
这一步就是不停翻炒，因为会粘锅所以不要停（当然啦，不粘锅可以忽略哈哈）炒大约2分钟左右差不多就熟了，加少量的盐（腌制鸡肉的时候也有盐，所以这里只是调味不用加多）、醋、酱油，进行调色调味。
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加一勺水淀粉翻炒几下，好啦！熟了就出锅吧！！味道杠杠滴！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-01

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