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酸菜鸡的做法

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酸菜鸡

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到上海来有两个月了，这边常见的上海家常菜，江浙菜，安徽菜等等虽然都美味，但是确吃不惯，附近的川菜馆贵且针对这边的口味做了改良，吃着也不是熟悉的味道，于是自己做了。吃完了才想起，我还可以到这里来分享分享食谱的。这道菜很简单，吃起来也很有家乡味，同在外边打拼的川渝兄妹共勉吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

三黄鸡 1只

、

酸菜鱼佐料（包含酸菜及调料）半包

、

大蒜 3颗

、

姜 1个

、

臭豆腐 3块

、

鸡肝 200g

、

鸭肠 200g

烹饪步骤

步骤1/9
我忘了拍照了……吃了一半才想起可以分享给大家的QAQ。用的桥头的酸菜鱼佐料，其他啥都没加。先准备三黄鸡一只。其实乌骨鸡最好的，然而才工作没多久，没啥钱……个人认为整鸡带杂碎的是最好的，鸡肝鸡心煮了也好吃，但是料理好的三黄鸡便宜，自己又买了点鸡肝和鸭肠，加上豆腐很美味。
步骤2/9
都说了忘了拍照了……鸡肉切块清理抹上腌料包放一旁待用。鸡肝味道有点大可以放点姜去味道，个人不喜欢料酒的味道就没放。
步骤3/9
锅烧热放油热了之后放蒜片炒香，之后放切块鸡肉和鸡肝煸炒一下
步骤4/9
变色之后起锅，放油蒜片炒香，放酸菜包煸炒
步骤5/9
差不多了之后放水，调料包，液体调料包盖盖煮开
步骤6/9
水开之后放腌好的鸡肉鸡肝及豆腐。我买的盒装臭豆腐可能是苋菜腌的盒装的，其实就打开的时候有点味道，用其他豆腐豆皮豆丝都可以，不加也成
步骤7/9
煮很久等入味肉软了，放鸭肠，再煮一会儿起锅
步骤8/9 点击查看大图
浓浓的酸菜味道，满满的故乡味道，汤汁配饭能吃好多
最后一步点击查看大图
要说好吃还是乌骨鸡弄的好吃，在外边能省一点是一点吧。妈妈做的版本汤汁很少，个人更喜欢汤多的。

小贴士

买的是酸菜鱼佐料，自己偏好桥头，有腌料包，酸菜包，调料包，手残如我也能做了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-01

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