小米蒸虾仁豆腐
今天不用小米来熬粥，还可以这样吃哦~健脾养胃的小米配上营养好消化的豆腐，再加上新鲜的虾仁，想不好吃都难！刚做好小家伙就吃掉好几个，直接证明了它的魅力O(∩_∩)O哈哈~
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步骤1/12
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食材准备：小米适量（提前浸泡2小时）、海虾5个、豆腐1/5块、生姜1片。
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步骤2/12
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豆腐切小块，放到大碗里压成豆腐泥。
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步骤3/12
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海虾洗净，去头去尾去壳去虾线，剁成细腻的虾泥。
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步骤4/12
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放入少许生姜沫，一同剁碎。
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步骤5/12
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豆腐泥和虾泥放入大碗中，调入少许细盐、香油、胡椒粉等。
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步骤6/12
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所有食材搅拌均匀。
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步骤7/12
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将混合好的虾仁豆腐，用虎口挤成丸子状。
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步骤8/12
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小米提前浸泡2小时，沥干水分，放入少许盐拌匀。
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步骤9/12
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丸子放入小米中滚一下。
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步骤10/12
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让丸子表面均匀的裹上小米的米粒。
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步骤11/12
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将其他的豆腐虾仁同样做成小米丸。锅内放冷水，大火烧开。把小米豆腐虾丸放入蒸屉，大火蒸15分钟。连着容器一起端出来食用。
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最后一步
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轻轻咬上一口，红红的虾肉和豆腐交织在一起，味道鲜美！
❶小米需要提前冷水浸泡透，这样才不会充分吸收水分后口感更佳，不会硬。但是小米不能太湿，否则不容易成型。
❷豆腐与虾仁的比例为2:1。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-30
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