超级软妹子~桂圆核桃小餐包
非常柔软的一款有料餐包,推荐给大家试试。原方出自圆猪猪老师乐享烘焙,略有改动。
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步骤1/11
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用后油法揉至出薄膜。
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步骤2/11
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发酵至手指按下去不凹陷不反弹,就是发酵好了。
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步骤3/11
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排气后醒面15分钟。
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步骤4/11
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分成九个小面团,取一个擀成竖放的长方形,然后两边向中线折叠,中间放入适量桂圆干和核桃碎混合的馅。(我的桂圆干是那种新鲜的,如果你的是很干的记得提前泡泡然后吸干水份在用哦。)
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步骤5/11
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从上往下卷好。
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步骤6/11
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卷好的样子。
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步骤7/11
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放入模具发酵至两倍大。
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步骤8/11
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烤制中层上下火,165度20分钟左右,根据自己烤箱调节。如果你用和我一样的方形深烤盘,那就放底层或中下层。
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步骤9/11
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半夜出炉,直接热切啦!你记得出炉马上脱模,放手温扎袋或密封盒,第二天不要回炉绝对软妹子。
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步骤10/11
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看看组织,感受下。
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最后一步
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再来张
可以换自己喜欢的果干做夹馅,烤箱时间温度根据自家的适当调整,不要死用方子。每个人的粉不同吸水性不同,留少部分水看面团状态再加,这个量比较少,一个20厘米的方烤盘,9个小餐包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-30
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