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花开紫薯馒头的做法

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花开紫薯馒头

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春天是万紫千红的，我特别喜欢淡红紫色，神秘高贵。用紫薯做了一款花开馒头，含羞的花蕾已经微微绽开，令人企盼。

食材清单加入采购清单

高筋面粉（白面团） 160g

、

酵母（白面团） 3g

、

水（白面团） 65g

、

高筋面粉（紫薯面团） 80g

、

紫薯馅（紫薯面团） 100g

、

酵母（紫薯面团） 2g

、

白糖（白面团） 10g

、

柠檬汁适量

、

水（紫薯面团）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
紫薯去皮切块放蒸锅上蒸熟，用叉子碾成泥，倒入柠檬汁瞬间让紫色变浅紫色。
步骤2/10 点击查看大图
和高粉、水、酵母混合，用手揉成光滑的紫薯面团，进行发酵。
步骤3/10 点击查看大图
将高粉、糖、酵母、水混合，用手揉成光滑的白面团，进行发酵。
步骤4/10 点击查看大图
紫薯面团发酵到2倍大。
步骤5/10 点击查看大图
白面团发酵到2倍大。
步骤6/10 点击查看大图
两面团揉搓成长条状，分割剂子，揉圆静置10分钟。
步骤7/10 点击查看大图
取白面团用擀面杖擀平，将紫薯面团包入，收口朝下放置。
步骤8/10 点击查看大图
用刀在面团表面划十字形。
步骤9/10 点击查看大图
静置20分钟后冷水上锅，大火烧开后转中火蒸8分钟左右。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

柠檬汁的量取决于你喜欢程度的紫色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-29

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